Barritas de guineo

Barritas de Guineo

Ingredientes:

• 2 tazas harina para todo uso

• 1 cdta. soda de hornear

• ¾ cdta. sal

• 1 ½ taza azúcar

• 1 taza crema agria

• ½ taza mantequilla, suavizada

• 2 huevos

• 4 guineos maduros, majados

• 2 cdtas. extracto de vainilla

• ½ taza nueces, picaditas (opcional)

Azucarado de mantequilla:

• ½ taza mantequilla

• 4 tazas azúcar de confección

• 1 ½ cdta. extracto de vainilla

• 3 cdas. leche

Procedimiento:

Pre caliente el horno a 350º. Engrase un molde de 15” × 10”.

Prepare las barritas: En un recipiente mediano, una harina, soda de hornear y sal. Reserve. En el tazón de la batidora, una azúcar, crema agria y mantequilla. Bata hasta que esté cremoso. Añada los huevos batiendo bien después de cada adición. Añada los guineos y la vainilla; una bien. A esto le añade la mezcla reservada de harina y bata por 1 minuto, aproximadamente. Integre las nueces y, con una espátula de goma, una a la mezcla. Esparza esta mezcla en el molde preparado y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado.

Prepare el azucarado: En un sartén mediano, caliente la mantequilla hasta que esté espumosa y obtenga un color dorado y esté fragante. Remueva del fuego inmediatamente. Añada azúcar de confección, vainilla y leche. Con un batidor de alambre bata bien. Debe obtener una consistencia más espesa que un glaseado y menos firme que un azucarado. Utilizando una espátula, riegue este azucarado sobre las barritas tibias. Deje enfriar y corte en barritas.