Ingredientes:
2 tazas harina para todo uso
1 cdta. soda de hornear
¾ cdta. sal
1 ½ taza azúcar
1 taza crema agria
½ taza mantequilla, suavizada
2 huevos
4 guineos maduros, majados
2 cdtas. extracto de vainilla
½ taza nueces, picaditas (opcional)
Azucarado de mantequilla:
½ taza mantequilla
4 tazas azúcar de confección
1 ½ cdta. extracto de vainilla
3 cdas. leche
Procedimiento:
Pre caliente el horno a 350º. Engrase un molde de 15” × 10”.
Prepare las barritas: En un recipiente mediano, una harina, soda de hornear y sal. Reserve. En el tazón de la batidora, una azúcar, crema agria y mantequilla. Bata hasta que esté cremoso. Añada los huevos batiendo bien después de cada adición. Añada los guineos y la vainilla; una bien. A esto le añade la mezcla reservada de harina y bata por 1 minuto, aproximadamente. Integre las nueces y, con una espátula de goma, una a la mezcla. Esparza esta mezcla en el molde preparado y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorado.
Prepare el azucarado: En un sartén mediano, caliente la mantequilla hasta que esté espumosa y obtenga un color dorado y esté fragante. Remueva del fuego inmediatamente. Añada azúcar de confección, vainilla y leche. Con un batidor de alambre bata bien. Debe obtener una consistencia más espesa que un glaseado y menos firme que un azucarado. Utilizando una espátula, riegue este azucarado sobre las barritas tibias. Deje enfriar y corte en barritas.